Gratin de Courge Sucrine aux épices et lait de coco
Pour 6 :
Difficulté :Facile
Prix : Bon marché
Type de recette : Accompagnements
Temps de préparation : 20
Temps de cuisson : 15
1 Courge Sucrine Poire du Berry
550g de chair en dés
200g de lardons fumés,
12 c à s de fromage râpé
12 cl de lait de coco
2 œufs
4 à 5 champignons de Paris
1 bel oignon
1 échalote
2 brins de cive-oignon pays (ou de la ciboulette)
3 gousses d'ail
2 bonnes cuillères à soupe de persil haché
1 filet d'huile d'olive
6 noisettes de beurre demi-sel
Sel / Poivre /Moutarde de 5 baies
1 c à c de Colombo
1 c à c de quatre épices
1 pincée de piment langue d'oiseau
Commencez par couper la courge en deux, videz la, épluchez-la et coupez-la en dés.
Cuisez-là une trentaine de minute à la vapeur.
Pendant ce temps hachez au mixeur l'oignon, l'ail et l'échalote.
Dans une poêle chaude versez un filet d'huile d'olive faites-y fondre l'oignon sans coloration. Puis ajoutez les lardons. Faites-les dorer à feux doux, pour ne pas trop colorer les oignons.
D'autre part écrasez les dés de courge cuits.
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait de coco.
Ajoutez-y les épices, le sel et le poivre moutarde.
Hachez les champignons au couteau, ciselez finement la cive-oignon. Ajoutez les champignons à la courge, puis les lardons-oignon, terminez par l’œuf coco.
Mélangez bien à chaque étape.
Ajoutez le persil. Mélangez une dernière fois.
Remplissez vos 6 cocottes. Déposez 2 cuillères à soupe de fromage râpé et une noisette de beurre demi-sel. Passez vos cocottes 15 minutes à 200°
Servez bien chaud avec une salade d'endive et mâche. Huile d'olive et vinaigre balsamique
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