Crumble à la rhubarbe macérée, gingembre et noix de coco

Pour 4 :

Difficulté :Très facile

Prix : Bon marché

Type de recette : Dessert

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients


  • 800 g de rhubarbe

  • 150 g de cassonade

  • 4 tranches de gingembre confit

  • cannelle en poudre

  • 60 g de beurre froid

  • 50 g de cassonade

  • 60 g de noix de coco râpée

  • 90 g de farine

Instructions

Peler/Effiler la rhubarbe et la couper en tronçons. Saupoudrer de cassonade et laisser macérer pendant 3 heures.


Mélanger la farine, la noix de coco et la cassonade. Ajouter le beurre froid, coupé en dés, et mélanger rapidement du bout des doigts. Placer au frais jusqu’à la cuisson.


Disposer les tronçons de rhubarbe dans un plat à manquer. Verser le jus de macération. Ajouter le gingembre coupé en petits dés et saupoudrer largement de cannelle.


Répartir la pâte à crumble sur la rhubarbe. Cuire 20 minutes au four à 190-200°C.

Origine : Recette de Elodie Laine, publiée sous licence libre, en novembre 2010

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