Endives roulées au jambon

Pour 4 :

Difficulté :Très facile

Prix : Bon marché

Type de recette : Plat principal

Temps de préparation : 10mn

Temps de cuisson : 30mn

Ingrédients


  • 6 endives

  • 4 tranches de jambon blanc

  • 20 cl de sauce béchamel

  • 50 g de fromage râpé (Gruyère ou Emmental)

Instructions


  • Nettoyez les endives sans les laver, en retirant les feuilles flétries.

  • Coupez la base et avec un petit couteau, fendez l’endive en deux dans la longueur et ôtez le cœur.

  • Essuyez-les avec soin.

  • Faites-les cuire 15 minutes à la vapeur, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, plus du tout croquantes. Égouttez-les bien.

  • Pour cette recette, mieux vaut cuire les endives la veille et les laisser égoutter toute une nuit.

  • Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

  • Séparez les endives cuites en quatre parts. Roulez-les dans les tranches de jambon et placez-les dans un plat allant au four.

  • Nappez de sauce béchamel. Parsemez de fromage râpé. Enfournez et laissez chauffer. Terminez par quelques minutes sous le grill du four, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

  • Pensez à préparer votre sauce béchamel avec le jus de cuisson des endives.


Pour varier : Vous pouvez remplacer les endives par des poireaux. Pour en faire un plat complet, ajoutez quelques pommes de terre cuites à la vapeur à côté des roulés.

Origine : Recette de Romy, publiée sous licence libre, en octobre 2003 sur le site www.cuisine-libre.fr

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