Velouté de chou-fleur au cumin

Pour 4 :

Difficulté :Très facile

Prix : Bon marché

Type de recette : Soupes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients


  • 500 g de chou-fleur

  • 1 oignon

  • 50 cl de lait

  • 50 cl d’eau

  • 1 c.café de cumin en grain

  • 1 c.café d’huile

  • sel, poivre

Instructions


  • Laver le chou-fleur et le détailler en bouquets.

  • Éplucher et émincer l’oignon.

  • Dans une grande casserole, faire revenir les graines de cumin dans l’huile chaude pendant 1 ou 2 minutes.

  • Ajouter l’oignon et le faire revenir à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

  • Ajouter le chou-fleur, le lait et l’eau.

  • Saler et porter à ébullition, puis laisser frémir 10 min environ.

  • Retirer du feu, mixer et ajuster l’assaisonnement.

Origine : Recette publiée sous licence libre, en mai 2008 sur le site www.cuisine-libre.fr .

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