Aubergines et poivrons grillés en salade

Pour 2 :

Difficulté :Facile

Prix : Raisonnable

Type de recette : Plat principal

Temps de préparation : 15mn

Temps de cuisson : 20mn

Ingrédients


  • 1 petite salade    

  • 1 bûche de chèvre

  • 1 aubergine   

  • huile d'olive

  • 1 poivron rouge

  • vinaigre balsamique

  • 2 tomates

  • olives noires (facultatif)

Instructions


  • Coupez les aubergines en tranches d’un demi-centimètre, puis en petites lamelles.

  • Faites revenir ces dernières dans un peu d’huile d’olive, à feu très fort.

  • Remuez bien régulièrement pour que les morceaux soient grillés de tous côtés.

  • Rajoutez alors un tout petit peu d’eau dans la poêle. Ça va faire PCHHHHHIIIIIT PCCHHHHH.

  • Laissez s’imbiber /s’évaporer toute l’eau.

  • Si l’aubergine n’est pas encore assez tendre, répétez l’opération. Cette technique vous permettra d’avoir une aubergine à la fois bien grillée ET bien moelleuse.

  • Une fois qu’elles sont cuites, posez les lamelles bien à plat sur une assiette afin de laisser refroidir.Épépinez alors le poivron et coupez-le en lamelles aussi.

  • Toujours dans de l’huile d’olive, faites-les griller en les remuant. Déposez-les dans une autre assiette pour le refroidissement.

  • Pendant ce temps, lavez la salade et placez-la au fond d’un saladier.

  • Ajoutez-y les tomates coupées en petits morceaux, les légumes grillés refroidis ainsi que le fromage de chèvre coupé en rondelles.

  • Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique.

Origine : Recette de Gros, publiée sous licence libre, en juillet 2009 sur le site www.cuisine-libre.fr

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