Purée de patate douce aux pois et épinards

Pour 5 :

Difficulté :Très facile

Prix : Bon marché

Type de recette : Accompagnements

Temps de préparation : 15mn

Temps de cuisson : 10mn

Ingrédients


  • 1 c. à soupe de beurre

  • 50 g de poireau, haché finement

  • 1 patate douce d'env 400 g, pelée et hachée

  • 220 ml d'eau

  • 50 g de pois 

  • 75 g d'épinards frais, lavés et tiges rigides retirées

Instructions


  • Préparez les ingrédients, épluchez et nettoyez les légumes.

  • Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir le poireau 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit ramolli.

  • Ajoutez la patate douce. Ajoutez l’eau, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 7 à 8 minutes.

  • Ajoutez les pois et les épinards et faites cuire 3 minutes.

  • Réduisez les légumes en purée dans un mélangeur jusqu’à l’obtention de la consistance désirée

Origine : Recette de Sam, publiée sous licence libre, en avril 2015 sur le site www.cuisine-libre.fr

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