Curry de chou kale

Pour 6 :

Difficulté :Très facile

Prix : Bon marché

Type de recette : Accompagnements

Temps de préparation : 15mn

Temps de cuisson : 30mn

Ingrédients


  •  400g de chou kale   

  • 2 tomates de taille moyenne (300g)

  • 2 pommes de terre   

  • ½ cc de graines à roussir

  • graines de moutarde brune   

  • 1 c à s de curry de Madras

  • 1 cc de curcuma

  • 1 c à s de gingembre râpé,

  • 1 cc de sucre de canne roux,   

  • 2 c à s d’huile de colza (ou d’olive),

  • 250ml de lait de coco,    

  • 200ml d’eau,

  • Sel et poivre du moulin

Instructions


  • Laver le chou kale, enlever la côte centrale puis le couper au couteau très grossièrement.

  • Éplucher les pommes de terre, les laver ainsi que les tomates et couper les légumes en petits cubes.

  • Dans une cocotte à fond épais, faire chauffer l’huile et y jeter les graines à roussir et les graines de moutarde.

  • Lorsque celles-ci commencent à sauter, ajouter le curry et le curcuma.

  • Cuire environ 2 minutes en remuant.

  • Intégrer alors les dés de tomates et toujours en remuant, laisser cuire à feu doux environ 4 minutes.

  • Ajouter alors les pommes de terre, le chou kale, le sucre et l’eau.

  • À feu moyen cuire environ 5 minutes.Verser alors le lait de coco, ajouter le gingembre, saler, poivrer et couvrir.

  • Poursuivre la cuisson à feu doux une vingtaine de minutes

Origine : d’après http://amandebasilic.com

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